Mirala Duwa, l’île de la cannelle
Enfant, Chanaka accompagnait son grand-père sur les plantations de cannelle de la lagune.
Héritier de cette tradition familiale, il nous ouvre les portes de Mirala Duwa, son île, occasion de découvrir le cannelier de Ceylan, de la coupe à la distillation.
Coupées le matin, les écorces sont décollées avec doigté pour former de longs tuyaux mis à sécher à l’ombre des toits. On peut s'essayer à la technique de l'enfilage des écorces les unes dans les autres jusqu'à former des tubes de plus de 1.20 m. En phase ultime, les bâtons sont taillés régulièrement en bâtonnets de 4 à 6 cm selon une échelle de qualité imposée par le made in Ceylan.
Outre la précieuse épice, ananas et autres fruits exotiques délicieux sont acheminés de Mirala Duwa chaque matin pour le petit déjeuner des convives de la Maison Nil Manel.
L’île se découvre dans le cadre de la visite de Madu Ganga, secrets d’une lagune.
